THƯỞNG THỨC BIA PHONG CÁCH BỈ THẾ NÀO THÌ ĐÚNG?
“Người Bỉ có một văn hóa bia rất riêng biệt. Họ uống bia chậm rãi và thưởng thức từng ngụm một để thưởng thức sâu nhất mùi vị thơm ngon của bia.
Một lý do khiến cho thực khách không thể uống bia Bỉ ào ạt như các loại bia khác vì nồng độ của nó rất cao. Uống vào rất đậm đà nhưng say êm ái lúc nào không rõ. Có nghĩa là uống ít nhưng cảm nhận được nhiều”
[Guy Balza, chủ tịch Beluxcham – Hiệp hội các doanh nghiệp thương mại Bỉ – Luxembourg tại Việt Nam]
Bia Bỉ thường được đóng trong chai, ít khi trong lon. Hầu hết mỗi loại bia đều sẽ sở hữu ly được thiết kế riêng cho nó. Đây là nét tinh tế, độc đáo và khá cầu kỳ của bia Bỉ.
Cho dù ra đời dưới hình dạng nào: rộng miệng như đa phần các dòng ly Trapist, tròn bầu như ly bia Paix Dieu hay cao gầy của các dòng bia trái cây và lúa mì vv…, thì tất cả đều có chung một sứ mệnh để người uống “gom” được trọn vẹn mùi hương, mùi men “cá tính riêng” của mỗi loại trước khi đi vào thưởng thức.
Thưởng thức bia Bỉ đúng cách và đúng chất nhất, ngoài ướp lạnh chai bia theo nhiệt độ và thời gian tiêu chuẩn của nhà sản xuất, hãy nhớ ướp thật lạnh chiếc ly này nữa.
Xin hãy bỏ túi một điều, “không ai” và “không nên” dùng bia Bỉ với đá. Làm như thế là ta đang “lãng phí” một chai bia Bỉ, bởi ta đang bỏ qua những giá trị thật nhất của bia mà các nghệ nhân nấu ủ đang muốn “cống hiến” và “truyền tải”.
Để tránh bia bị trào bọt, khi rót bia, cần theo 03 bước sau:
- Cầm ly/cốc : Cầm vào chân ly hoặc thân cốc, nghiêng cốc một góc chếch 45 độ;
- Miệng chai bia chỉ kề gần sát chứ không chạm vào thành cốc;
- Rót chậm rãi, vừa rót vừa từ từ đưa ly bia về trạng thái thẳng đứng – cũng là lúc bia trong chai vừa được rót hết;
- Nếu muốn giữ lại từ 01cm đến 02 cm phần men đáy về sau – để cho ly bia “đậm” vị hơn, xin hãy lắc nhẹ nó trước khi rót dàn trải trên mặt ly bia.
Bảo quản bia Bỉ:
- Luôn lưu giữ bia trong không gian mát, nhiệt độ trung bình lý tưởng 20 – 26 độ;
- Luôn bảo quản bia trong trạng thái thẳng đứng, tránh các va chạm mạnh;
- Tuyệt đối Không để bia tiếp xúc với ánh sáng hoặc nhiệt độ cao.
